Projeto institui o Dia Nacional da Cachaça

Transcrição
Já está na Comissão de Agricultura e Reforma Agrária o projeto que define o 13 de setembro como o Dia Nacional da Cachaça. A ideia é celebrar uma bebida genuinamente nacional, que faz parte da cultura brasileira desde os tempos coloniais, época em que, nos engenhos de açúcar, começou-se a destilar o caldo fermentado da cana para a sua produção. A escolha da data não foi aleatória. Nesse mesmo dia, no ano de 1661, finalmente a Coroa Portuguesa autorizou a produção e comercialização da cachaça no Brasil, após várias tentativas de proibição. Atualmente, um decreto estabelece que a cachaça é o nome típico e exclusivo da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 a 48% em volume, a 20 graus de temperatura. No plano internacional, a expressão "cachaça do Brasil", restrita aos produtores do país, é protegida e só pode ser usada para indicar o produto que atenda a essas regras. Esse reconhecimento no exterior, no entanto, acaba sendo um acordo entre as partes, em que o Brasil garante a proteção de uma bebida típica de um país, como a tequila mexicana, em troca da mesma relação com a cachaça, como explicou o presidente da Diretoria-Executiva do Instituto Brasileiro da Cachaça, Vicente Bastos. Para ele, a regulamentação do setor é importante não apenas para a presença internacional da cachaça, que é exportada para mais de 70 países, mas também para garantir a qualidade do produto consumido pelos brasileiros. (Vicente Bastos) "A cachaça tem evoluído muito recentemente, eu falo recentemente dos últimos 30 anos, de meados da década de 90 para hoje em dia. Há um processo de enobrecimento da cachaça, ela vem crescendo em locais de degustação, restaurantes, bares, que adotam cartas de cachaça, ela vem também sendo consumida crescentemente pelas mulheres, num processo mesmo de afirmação delas que admiram a cachaça." Muitos apreciadores de uma "cachacinha" não sabem que as celebrações e reuniões familiares e com amigos "azeitadas" por doses da bebida só acontecem pelo trabalho de muitas pessoas. Segundo Vicente Bastos, o setor conta com pouco mais de mil e quinhentos produtores em todo o país e é responsável por cerca de 600 mil empregos diretos e indiretos. Para ele, a aprovação do projeto vai colocar em evidência a dimensão dessa indústria e a importância de sua regulamentação e controle. ( Vicente Bastos) "Todo brasileiro tem que, ao encontrar uma garrafa que não tem a procedência definida, ele tem que recusar. Os comerciantes têm que saber que não podem comercializar produtos que não têm um registro oficial, que não existe, que não tem o responsável. Assim como há um carinho enorme dos mexicanos em relação ao seu destilado, que é a tequila, e os americanos em relação ao seu destilado, que é o bourbon, é importante o Brasil ter esse reconhecimento." O projeto que define o 13 de setembro como o Dia Nacional da Cachaça está na Comissão de Agricultura e Reforma Agrária, onde aguarda o relatório da senadora Tereza Cristina, do PP de Mato Grosso do Sul. Da Rádio Senado, Alexandre Campos.