Flávia G. Pinho conta como a pizza conquistou o Brasil — Rádio Senado
Autores e Livros

Flávia G. Pinho conta como a pizza conquistou o Brasil

Inicialmente consumida pela população mais pobre da Itália, especialmente operários do Sul do país, a pizza demorou para agradar as classes mais abastadas. Vendida nas calçadas da cidade de Nápoles, a refeição chegou ao Brasil antes mesmo de se popularizar no país de origem.

A pizza desembarcou por aqui na década de 1910, com a vinda dos italianos do Sul que, diferentemente dos moradores da região Norte, preferiam a vida na cidade ao invés do campo. Longe de casa, faziam pizzas de forma improvisada para matar a saudade da comida italiana.

E como a pizza conquistou os brasileiros? É o que conta Flávia G. Pinho, jornalista especializada em gastronomia e pesquisadora de História da Alimentação, no livro “Uma Fatia da Itália”, publicado pela Matrix Editora. Na entrevista da semana, Flávia relembra a chegada da receita italiana em terras brasileiras, o processo de conquista do paladar tupiniquim e das adaptações feitas por pizzaiolos do país.

O programa traz também a poesia de João Doederlein, que assina com o pseudônimo @akapoeta, autor de “O Livro dos Ressignificados”, “Coração-Granada” e “Para ressignificar um grande amor”, títulos que já conquistaram mais de 1 milhão de leitores.

04/11/2022, 08h46 - ATUALIZADO EM 04/11/2022, 20h25
Duração de áudio: 28:01
28:01Flávia G. Pinho conta como a pizza conquistou o Brasil
1ª parte
10:53

Transcrição OLÁ, SOU ANDERSON MENDANHA E BEM-VINDOS AO AUTORES E LIVROS, A SUA REVISTA LITERÁRIA DE TODA SEMANA.   NO PROGRAMA DE HOJE VAMOS FALAR PIZZA, POESIA E DA BIENAL DO LIVRO BAHIA 2022. VAMOS JUNTOS!   BG   A GENTE COMEÇA O AUTORES E LIVROS DE HOJE FALANDO DA AMAZÔNIA.   “A IDEIA DE CIVILIZAÇÃO NAS IMAGENS DA AMAZÔNIA 1865-1908” DE MAURÍCIO ZOUEIN, TRAZ IMAGENS QUE AJUDAM A ENTENDER MARGINALIZAÇÃO DOS POVOS DA AMAZÔNIA. REGISTROS MOSTRAM COMO A POPULAÇÃO LOCAL SOFRE, HÁ SÉCULOS, COM O DESINTERESSE E A LETARGIA POR PARTE DO RESTANTE DO PAÍS E DOS ESTRANGEIROS. A AMAZÔNIA DO FIM DO SÉCULO XIX ERA LUGAR DE TODAS AS GENTES, DE TODAS AS CORES, DE TODAS AS CARAS A FALAR UM MUNDO DE LÍNGUAS. MAS NEM TUDO É VERDE ESPERANÇA NA FLORESTA AMAZÔNICA. “A IDEIA DE CIVILIZAÇÃO NAS IMAGENS DA AMAZÔNIA 1865-1908” É UM LIVRO QUE LEVA O LEITOR A CONHECER MELHOR ESSA POPULAÇÃO E A REGIÃO AMAZÔNICA. GRANDES PALACETES, MODERNOS BONDES ELÉTRICOS, TRATAMENTO DE ÁGUA, ÓPERAS FAMOSAS. ASSIM ERA A AMAZÔNIA NOS TEMPOS DA BORRACHA. COMO DESTACA MAURÍCIO ZOUEIN, NAS IMAGENS FOTOGRÁFICAS DA AMAZÔNIA BRASILEIRA ERA MOSTRADA “A POBREZA NA CONDIÇÃO DE SER CIVILIZADO E O EXÓTICO NA CONDIÇÃO DE SER EXPLORADO”. SERÁ QUE AINDA SOMOS ASSIM? REFÉNS DOS NOSSOS PRECONCEITOS? ESTA OBRA, REPLETA DE ICONOGRAFIAS DA ÉPOCA, TEM POR OBJETIVO A COMPREENSÃO DAS RELAÇÕES SOCIAIS, POLÍTICAS, ECONÔMICAS E CULTURAIS, TRANSFORMADAS EM EXPRESSÕES VISUAIS, QUE NOS MOSTREM A LUTA LOCAL PELA PRESERVAÇÃO DO TRADICIONAL E DO “PROGRESSO A QUALQUER CUSTO”. PUBLICADO PELA EDITORA TELHA, “A IDEIA DE CIVILIZAÇÃO NAS IMAGENS DA AMAZÔNIA 1865-1908”, DE MAURÍCIO ZOUEIN, TEM 270 PÁGINAS E ESTÁ DISPONÍVEL NOS PORTAIS DA INTERNET E NO SITE DA EDITORA A PARTIR DE 80 REAIS. BG   COM O FINAL DA PANDEMIA, VÁRIAS FEIRAS E FESTAS LITERÁRIAS TÊM ACONTECIDO EM TODO O PAÍS. NO MOMENTO, ACONTECE A FEIRA DO LIVRO DE PORTO ALEGRE, QUE ATÉ O DIA 15 DE NOVEMBRO REÚNE 71 EXPOSITORES, MAIS DE 150 AUTORES E UMA GRANDE PROGRAMAÇÃO CULTURAL.   COM O TEMA “UMA BOA FESTA TEM HISTÓRIA”, A FEIRA CELEBRA OS 250 ANOS DA CAPITAL DOS GAÚCHOS E HOMENAGEIA COMO PATRONO O ESCRITOR CARLOS NEJAR, MEMBRO DA ACADEMIA BRASILEIRA DE LETRAS E RECONHECIDO PELA RIQUEZA DE SEUS TEXTOS, ENTRE POESIAS, ENSAIOS, CONTOS, CRÍTICAS LITERÁRIAS E LITERATURA INFANTOJUVENIL.   E, A PARTIR DO DIA PRÓXIMO DIA 10, COMEÇA A BIENAL DO LIVRO BAHIA, NO CENTRO DE CONVENÇÕES SALVADOR, QUE APÓS HIATO DE NOVE ANOS DEVE RECEBER A VISITA DE CERCA DE 80 MIL PESSOAS. ALÉM DOS MAIS DE 150 EXPOSITORES, A BIENAL CONTA COM UMA PROGRAMAÇÃO VARIADA.   AO LONGO DOS SEIS DIAS DE FEIRA, SERÃO DIVERSOS PAINÉIS E MESAS DE DEBATES TODOS OS DIAS, COM AUTORES RENOMADOS, COMO DJAMILA RIBEIRO, ITAMAR VIEIRA JÚNIOR, AUTOR DE TORTO ARADO, E THALITA REBOUÇAS.   MAIS DETALHES NO SITE WWW.BIENALDOLIVROBAHIA.COM.BR. BG   E, RECENTEMENTE, O DISTRITO FEDERAL VOLTOU A REALIZAR A BIENAL INTERNACIONAL DO LIVRO DE BRASÍLIA. REALIZADO NO PAVILHÃO DE EXPOSIÇÕES DO PARQUE DA CIDADE, O EVENTO CONTOU COM 100 EXPOSITORES E A EXIBIÇÃO DE 400 MIL TÍTULOS. FALAMOS DESSA BIENAL NO ÚLTIMO PROGRAMA, QUE ESTÁ DISPONÍVEL EM PODCAST E NO SITE DA RÁDIO SENADO.   E LÁ NA BIENAL, A GENTE CONVERSOU COM JOÃO DOEDERLEIN, QUE ASSINA COM O PSEUDÔNIMO AKAPOETA, AUTOR DE O LIVRO DOS RESSIGNIFICADOS, CORAÇÃO-GRANADA E PARA RESSIGNIFICAR UM GRANDE AMOR, TÍTULOS QUE JÁ CONQUISTARAM MAIS DE 1 MILHÃO DE LEITORES.   AKAPOETA FALOU CONOSCO SOBRE A POESIA CONTEMPORÂNEA. VAMOS OUVIR. E A JÚLIA, DE 16 ANOS, FALOU COM A GENTE SOBRE A INFLUÊNCIA QUE AUTORES COMO O AKAPOETA TEM SOBRE OS JOVENS E SOBRE QUEM QUER TAMBÉM SER ESCRITOR: E VOCÊ JÁ OUVIU ALGUMA DAS POESIAS DO AKAPOETA? OUÇA ENTÃO MATILDA, NA VOZ DE ANA BEATRIZ SANTOS: EM SEU ÚLTIMO LIVRO, PARA RESSIGNIFICAR UM GRANDE AMOR“ JOÃO DOEDERLEIN, O AKAPOETA NOS CONDUZ POR SEU PROCESSO DE CURA E AUTOCONHECIMENTO, RESGATANDO UMA LIÇÃO IMPORTANTE PARA TODOS NÓS: A VIDA NÃO É FEITA DE CERTEZAS, E RECRIAR FAZ PARTE DO CICLO. TODOS OS LIVROS DE JOÃO DOEDERLEIN, O AKAPOETA, SÃO FÁCEIS DE ENCONTRAR NAS LIVRARIAS, SEBOS E PORTAIS DE LIVROS.   BG   A GENTE FAZ AGORA UM BREVE INTERVALO E NA VOLTA VOCÊ VAI CONHECER UM POUCO DA HISTÓRIA DA PIZZA NO BRASIL.

2ª parte
17:07

Transcrição AUTORES E LIVROS DE VOLTA, SOU ANDERSON MENDANHA, E NA SEGUNDA PARTE DO PROGRAMA DE HOJE A GENTE FALA DE PIZZA. “UMA FATIA DA ITÁLIA”, DE FLÁVIA G. PINHO, TEM 128 PÁGINAS E ESTÁ DISPONÍVEL EM E-BOOK, POR 48 REAIS, E NO FORMATO IMPRESSO, POR 69 REAIS.   BG   E É HORA DO ENCANTOS DE VERSOS, QUE HOJE FAZ UMA HOMENAGEM AO DIA NACIONAL DA LÍNGUA PORTUGUESA.   ESSE FOI O ENCANTOS DE VERSOS DEDICADO A LÍNGUA PORTUGUESA, PRODUZIDO E APRESENTADO POR MARLUCI RIBEIRO.   BG   E O AUTORES E LIVROS VAI FICANDO POR AQUI. MUITO OBRIGADO PELA SUA COMPANHIA. PARTICIPE DO NOSSO PROGRAMA COM COMENTÁRIOS OU DICAS DE LEITURA PELO WHATSAPP 61 9 9219-6572   ESSA EDIÇÃO TEVE APRESENTAÇÃO DE ANDERSON MENDANHA, PRODUÇÃO DE ANA BEATRIZ SANTOS E TRABALHOS TÉCNICOS DE JOSEVALDO SOUZA.   ATÉ A PRÓXIMA. BOA LEITURA!

Autores presentes no programa: Maurício Zouein, João Doederlein (akapoeta), Flávia G. Pinho, Olavo Bilac, Sophia de Mello Breyner Andresen e Paulo Leminski.

Transcrição
1ª parte
OLÁ, SOU ANDERSON MENDANHA E BEM-VINDOS AO AUTORES E LIVROS, A SUA REVISTA LITERÁRIA DE TODA SEMANA.   NO PROGRAMA DE HOJE VAMOS FALAR PIZZA, POESIA E DA BIENAL DO LIVRO BAHIA 2022. VAMOS JUNTOS!   BG   A GENTE COMEÇA O AUTORES E LIVROS DE HOJE FALANDO DA AMAZÔNIA.   “A IDEIA DE CIVILIZAÇÃO NAS IMAGENS DA AMAZÔNIA 1865-1908” DE MAURÍCIO ZOUEIN, TRAZ IMAGENS QUE AJUDAM A ENTENDER MARGINALIZAÇÃO DOS POVOS DA AMAZÔNIA. REGISTROS MOSTRAM COMO A POPULAÇÃO LOCAL SOFRE, HÁ SÉCULOS, COM O DESINTERESSE E A LETARGIA POR PARTE DO RESTANTE DO PAÍS E DOS ESTRANGEIROS. A AMAZÔNIA DO FIM DO SÉCULO XIX ERA LUGAR DE TODAS AS GENTES, DE TODAS AS CORES, DE TODAS AS CARAS A FALAR UM MUNDO DE LÍNGUAS. MAS NEM TUDO É VERDE ESPERANÇA NA FLORESTA AMAZÔNICA. “A IDEIA DE CIVILIZAÇÃO NAS IMAGENS DA AMAZÔNIA 1865-1908” É UM LIVRO QUE LEVA O LEITOR A CONHECER MELHOR ESSA POPULAÇÃO E A REGIÃO AMAZÔNICA. GRANDES PALACETES, MODERNOS BONDES ELÉTRICOS, TRATAMENTO DE ÁGUA, ÓPERAS FAMOSAS. ASSIM ERA A AMAZÔNIA NOS TEMPOS DA BORRACHA. COMO DESTACA MAURÍCIO ZOUEIN, NAS IMAGENS FOTOGRÁFICAS DA AMAZÔNIA BRASILEIRA ERA MOSTRADA “A POBREZA NA CONDIÇÃO DE SER CIVILIZADO E O EXÓTICO NA CONDIÇÃO DE SER EXPLORADO”. SERÁ QUE AINDA SOMOS ASSIM? REFÉNS DOS NOSSOS PRECONCEITOS? ESTA OBRA, REPLETA DE ICONOGRAFIAS DA ÉPOCA, TEM POR OBJETIVO A COMPREENSÃO DAS RELAÇÕES SOCIAIS, POLÍTICAS, ECONÔMICAS E CULTURAIS, TRANSFORMADAS EM EXPRESSÕES VISUAIS, QUE NOS MOSTREM A LUTA LOCAL PELA PRESERVAÇÃO DO TRADICIONAL E DO “PROGRESSO A QUALQUER CUSTO”. PUBLICADO PELA EDITORA TELHA, “A IDEIA DE CIVILIZAÇÃO NAS IMAGENS DA AMAZÔNIA 1865-1908”, DE MAURÍCIO ZOUEIN, TEM 270 PÁGINAS E ESTÁ DISPONÍVEL NOS PORTAIS DA INTERNET E NO SITE DA EDITORA A PARTIR DE 80 REAIS. BG   COM O FINAL DA PANDEMIA, VÁRIAS FEIRAS E FESTAS LITERÁRIAS TÊM ACONTECIDO EM TODO O PAÍS. NO MOMENTO, ACONTECE A FEIRA DO LIVRO DE PORTO ALEGRE, QUE ATÉ O DIA 15 DE NOVEMBRO REÚNE 71 EXPOSITORES, MAIS DE 150 AUTORES E UMA GRANDE PROGRAMAÇÃO CULTURAL.   COM O TEMA “UMA BOA FESTA TEM HISTÓRIA”, A FEIRA CELEBRA OS 250 ANOS DA CAPITAL DOS GAÚCHOS E HOMENAGEIA COMO PATRONO O ESCRITOR CARLOS NEJAR, MEMBRO DA ACADEMIA BRASILEIRA DE LETRAS E RECONHECIDO PELA RIQUEZA DE SEUS TEXTOS, ENTRE POESIAS, ENSAIOS, CONTOS, CRÍTICAS LITERÁRIAS E LITERATURA INFANTOJUVENIL.   E, A PARTIR DO DIA PRÓXIMO DIA 10, COMEÇA A BIENAL DO LIVRO BAHIA, NO CENTRO DE CONVENÇÕES SALVADOR, QUE APÓS HIATO DE NOVE ANOS DEVE RECEBER A VISITA DE CERCA DE 80 MIL PESSOAS. ALÉM DOS MAIS DE 150 EXPOSITORES, A BIENAL CONTA COM UMA PROGRAMAÇÃO VARIADA.   AO LONGO DOS SEIS DIAS DE FEIRA, SERÃO DIVERSOS PAINÉIS E MESAS DE DEBATES TODOS OS DIAS, COM AUTORES RENOMADOS, COMO DJAMILA RIBEIRO, ITAMAR VIEIRA JÚNIOR, AUTOR DE TORTO ARADO, E THALITA REBOUÇAS.   MAIS DETALHES NO SITE WWW.BIENALDOLIVROBAHIA.COM.BR. BG   E, RECENTEMENTE, O DISTRITO FEDERAL VOLTOU A REALIZAR A BIENAL INTERNACIONAL DO LIVRO DE BRASÍLIA. REALIZADO NO PAVILHÃO DE EXPOSIÇÕES DO PARQUE DA CIDADE, O EVENTO CONTOU COM 100 EXPOSITORES E A EXIBIÇÃO DE 400 MIL TÍTULOS. FALAMOS DESSA BIENAL NO ÚLTIMO PROGRAMA, QUE ESTÁ DISPONÍVEL EM PODCAST E NO SITE DA RÁDIO SENADO.   E LÁ NA BIENAL, A GENTE CONVERSOU COM JOÃO DOEDERLEIN, QUE ASSINA COM O PSEUDÔNIMO AKAPOETA, AUTOR DE O LIVRO DOS RESSIGNIFICADOS, CORAÇÃO-GRANADA E PARA RESSIGNIFICAR UM GRANDE AMOR, TÍTULOS QUE JÁ CONQUISTARAM MAIS DE 1 MILHÃO DE LEITORES.   AKAPOETA FALOU CONOSCO SOBRE A POESIA CONTEMPORÂNEA. VAMOS OUVIR. E A JÚLIA, DE 16 ANOS, FALOU COM A GENTE SOBRE A INFLUÊNCIA QUE AUTORES COMO O AKAPOETA TEM SOBRE OS JOVENS E SOBRE QUEM QUER TAMBÉM SER ESCRITOR: E VOCÊ JÁ OUVIU ALGUMA DAS POESIAS DO AKAPOETA? OUÇA ENTÃO MATILDA, NA VOZ DE ANA BEATRIZ SANTOS: EM SEU ÚLTIMO LIVRO, PARA RESSIGNIFICAR UM GRANDE AMOR“ JOÃO DOEDERLEIN, O AKAPOETA NOS CONDUZ POR SEU PROCESSO DE CURA E AUTOCONHECIMENTO, RESGATANDO UMA LIÇÃO IMPORTANTE PARA TODOS NÓS: A VIDA NÃO É FEITA DE CERTEZAS, E RECRIAR FAZ PARTE DO CICLO. TODOS OS LIVROS DE JOÃO DOEDERLEIN, O AKAPOETA, SÃO FÁCEIS DE ENCONTRAR NAS LIVRARIAS, SEBOS E PORTAIS DE LIVROS.   BG   A GENTE FAZ AGORA UM BREVE INTERVALO E NA VOLTA VOCÊ VAI CONHECER UM POUCO DA HISTÓRIA DA PIZZA NO BRASIL.

2ª parte
AUTORES E LIVROS DE VOLTA, SOU ANDERSON MENDANHA, E NA SEGUNDA PARTE DO PROGRAMA DE HOJE A GENTE FALA DE PIZZA. “UMA FATIA DA ITÁLIA”, DE FLÁVIA G. PINHO, TEM 128 PÁGINAS E ESTÁ DISPONÍVEL EM E-BOOK, POR 48 REAIS, E NO FORMATO IMPRESSO, POR 69 REAIS.   BG   E É HORA DO ENCANTOS DE VERSOS, QUE HOJE FAZ UMA HOMENAGEM AO DIA NACIONAL DA LÍNGUA PORTUGUESA.   ESSE FOI O ENCANTOS DE VERSOS DEDICADO A LÍNGUA PORTUGUESA, PRODUZIDO E APRESENTADO POR MARLUCI RIBEIRO.   BG   E O AUTORES E LIVROS VAI FICANDO POR AQUI. MUITO OBRIGADO PELA SUA COMPANHIA. PARTICIPE DO NOSSO PROGRAMA COM COMENTÁRIOS OU DICAS DE LEITURA PELO WHATSAPP 61 9 9219-6572   ESSA EDIÇÃO TEVE APRESENTAÇÃO DE ANDERSON MENDANHA, PRODUÇÃO DE ANA BEATRIZ SANTOS E TRABALHOS TÉCNICOS DE JOSEVALDO SOUZA.   ATÉ A PRÓXIMA. BOA LEITURA!

Ao vivo
00:0000:00