Dedo de Prosa: Dia Mundial da Pizza

Esta quarta-feira (10) é dia de comemorar no Brasil o Dia Mundial da Pizza. Conta a história que o rei e a rainha da recém unificada Itália provaram pela primeira vez a pizza marguerita, em 10 de julho de 1889, iguaria criada por um pizzaiolo de Nápoles para homenagear a rainha Marguerita de Savoia. Os ingredientes faziam alusão às cores da bandeira italiana: verde, do manjericão, branco da muçarela e vermelho dos tomates. Apesar de a cidade de Nápoles ser considerada o berço da pizza, o pão fino e redondo já era conhecido em todo o mediterrâneo desde o século VI a.C. O que mudava era a cobertura da massa assada sobre pedras. Com a migração italiana, a pizza se difundiu na América. No Brasil do século 19, era considerada comida de rua, consumida por imigrantes humildes que não tinham tempo e nem dinheiro para fazer uma refeição completa. A primeira pizzaria do Brasil foi aberta em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo, reduto dos imigrantes italianos. Pesquisa revela que só em 2023 foram produzidas 3 milhões e 800 mil pizzas por dia no Brasil, o que equivale a 2.630 unidades por minuto.